Bizcocho
Ingredientes:- 250 grs de chocolate semi amargo (50% cacao)
- 140 grs de mantequilla
- 210 grs de azúcar
- 4 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 4 cucharadas de nata líquida
- Esencia de vainilla
- Precalentar el horno a 180º.
- Fundir el chocolate a baño maría con cuidado de que no se queme el chocolate y agregue la mantequilla.
- Aparte, mezclar los huevos, el azucar, luego la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la vainilla.
- Agregarle la mezcla de chocolate fundido con mantequilla y la nata líquida. Mezclar.
- Vertir la masa en el molde deseado y hornear. No abrir el horno. Hornear 30-35 minutos aprox.
- Dejar enfriar en el propio molde.
Crema de chocolate *
Ingredientes:- 250 g. de chocolate negro
- 250 g. de leche condensada
- 80 g. de mantequilla
- Fundir el chocolate a baño maría.
- Mezclar aparte la leche condensada y la mantequilla con la batidora.
- Una vez disuelto el chocolate, agregue la mezcla anterior.
- Batir con batidora JUSTO hasta que baje su temperatura y coja consistencia. Reservamos.
* Procure hacerlo jjusto cuando vaya a utilizarlo.
Mousse de Chocolate Blanco
Ingredientes:- 200 grs de chocolate blanco
- 4 yemas de huevo
- 80 grs de azúcar
- 100 ml de nata líquida
- 100 ml de leche
- 4 hojas de gelatina
- Fundir el chocolate blanco a baño maría.**
- Poner un cazo en el fuego con las yemas, la nata, el azúcar, la leche.
- Remover hasta que espese.
- Retirar del fuego.
- Agregarle el chocolate blanco fundido y mezclar.
- Inmediatamente agregarle las hojas de gelatina.
- Dejar enfriar.
** Algunas veces el chocolate blanco no se funde y es preferible añadirlo directamente al cazo justo cuando se apaga el fuego y antes de la gelatina.
Armado Final
Preparación paso a paso:- Cortar el bizcocho por la mitad.
- En la base del bizcocho colocar una capa fina de la mezcla de chocolate negro.
- Luego colocar toda la mousse de chocolate blanco.
- Cubrir con la otra parte de bizcocho.
- Cubrir toda la tarta con la cobertura de crema de chocolate negro.
- Se puede decorar con trocitos de chocolate o lo que os guste. Y a la nevera un par de horas.
